L’Agence régionale de santé d’Île-de-France tire la sonnette d’alarme face aux risques liés à la consommation d’œufs contaminés provenant de poules élevées par des particuliers. La prudence est de mise. 8 départements français sont actuellement concernés. L’équipe rédactionnelle de cafebabel.fr vous donne plus de détails dans les prochaines lignes de ce nouvel article.
Les Français et les Œufs.
Les œufs sont inséparables du quotidien des Français. « Œufs au plat et omelette arrivent en tête des préférées des Français » selon la dernière enquête menée par l’Institut CSA pour le CNPO. Les œufs durs et les œufs à la coque arrivent ensuite à quasi-égalité, suivis plus loin par les œufs brouillés et les œufs cocotte.
D’après la même étude, 97% des Français déclarent manger des œufs.
Ces derniers figurent dans les assiettes de près de 9 consommateurs sur 10, soit 89%, au moins une fois par semaine.
Plus précisément, 54% des Français les intègrent à leur alimentation plusieurs fois par semaine, avec 8% qui en faisaient une consommation quotidienne ou quasi quotidienne, et 46% qui les consomment entre deux et quatre fois par semaine.
Toutefois, alerte l’ARS, faites attention sur l’origine de vos œufs, car certains d’entre eux peuvent être impropres à la consommation.
Évitez de consommer les œufs issus des poulaillers de ces 410 communes situées dans l’unité urbaine de Paris.
Dans son étude publiée ce lundi 20 novembre 2023, l’Agence régionale de santé d’Île-de-France souligne la « pollution systématique et ubiquitaire » des sols ainsi que des œufs de poules d’élevage domestiques à Paris. Mais pas que ! Il en va de même pour près de «410 communes aux alentours».
L’agence conseille désormais de limiter la consommation régulière « d’œufs autoproduits par des poulaillers de particuliers, des jardins collectifs ou des fermes pédagogiques situés uniquement dans les communes de l’unité urbaine de Paris ».
Pour quel motif ? En raison notamment du risque d’exposition « à des polluants dangereux pour la santé ».
L’ARS autorise néanmoins une consommation exceptionnelle, limitée à une fois par semaine, sauf pour certaines catégories de personnes, à savoir « les enfants, les femmes enceintes et les femmes allaitantes».
Seuls 2 échantillons des 25 poulaillers de la région analysés correspondent aux normes en vigueur pour la commercialisation, les autres présentant des concentrations en polluants organiques persistants (POP) ou «polluants éternels» au-dessus des recommandations sanitaires.
Ces POP comprennent des dioxines (PCDD), des furanes (PCDF), des polychlorobiphényles (PCB), ainsi que les PFAS (substances perfluoroalkylées et polyfluoroalkylées).
Quels risques pour la santé ?
Consommés régulièrement, ces polluants peuvent conduire à « des troubles de la reproduction, une altération du système immunitaire, des troubles neurocomportementaux, et même des risques de cancer (rein, testicules) ».
Outre le fait d’être cancérigènes, les PFAS ont aussi des effets sur la reproduction ainsi que le développement. Ces substances peuvent réduire le poids de naissance.
Attention, est-il précisé, la cuisson de ces œufs contaminés en Île-de-France ne suffira pas à détruire leur teneur en pollution.
Il reste donc possible « de consommer des œufs à condition qu’ils soient achetés dans le commerce ». Ces derniers étant « soumis à des contrôles réguliers de la réglementation européenne sur les denrées alimentaires ».
Œufs contaminés : l’alerte frappe 8 départements français, que faut-il savoir ?
Cette alerte concerne 410 communes, dont les 8 départements suivants : Paris, Seine-Saint-Denis, Hauts-de-Seine, Val-de-Marne, Seine-et-Marne, Yvelines, Essonne, et Val-d’Oise.
Les propriétaires de poulaillers privés sont invités à « nourrir leurs poules dans une mangeoire plutôt que directement sur le sol », et à veiller à la propreté de leur jardin. « Les cendres de barbecue et de cheminées ne doivent en aucun cas être répandues dans le jardin. »
N’hésitez pas à demander des conseils à des professionnels (magasins spécialisés/ vétérinaires) afin de nourrir vos poules sainement et sans conséquences nocives.
Par ailleurs, sachez qu’il est possible de faire analyser vos œufs dans certains laboratoires. Son prix reste onéreux. Comptez au moins 650 euros pour évaluer les teneurs en dioxines, furanes, PCB, et PFAS.